Tænd ovnen på 200 grader varmluft, og skyl alt grønt.

Ovnfritter. Skrub og skær kartofler i både, og pluk rosmarin.

Kom kartoflerne på en bageplade med bagepapir, og vend dem med olivenolie, rosmarin, salt og peber. Bag kartoflerne gyldne og møre i 30 til 35 minutter.

Aioli. Rør aiolien med et par dråber eddike, salt, peber og eventuelt et par dråber koldt vand for en mere cremet konsistens.

Agurkesalat med oliven og tomat. Skær agurk i skiver, og pluk og hak persille. Pil og skær løg i tynde både. Vend agurk med persille, løg, lidt eddike og olivenolie.

Skær tomater i tern, og hak oliven groft. Anret agurk, løg og persille i portionsskåle eller på et stort fad, og top med tomater og sorte oliven.

Hakkebøf. Form kødet til 1 hakkebøf pr. person.

Varm olivenolie og en klat smør op på en pande, og steg hakkebøfferne i 3 til 4 minutter på hver side. Krydr med salt og peber.

Servér hakkebøf med aioli og ovnfritter, og spis sprød agurkesalat med oliven og tomat til.