Sæt vand over til kartofler, og skyl alt grønt.

Nye kartofler. Kog kartofler møre i saltet vand, cirka 10 minutter.

Tomatsalat. Skær tomater i tern. Pil og skær ½ rødløg i tynde både, og skær resten i små tern.

Del hjertesalat i grove både, og kom dem på et fad. Fordel rødløgsbåde og halvdelen af tomaterne hen over salaten, og dryp med god olivenolie, lidt eddike, salt og friskkværnet peber.

Guacamole. Pil og pres hvidløg. Mos avocadokødet med en gaffel, og rør det med hvidløg, rødløgstern og resten af tomaterne. Smag til med et par dråber eddike, salt og peber.

Hakkebøffer. Form farsen til 4 hakkebøffer.

Opvarm olivenolie og lidt smør på en pande, og steg hakkebøffer i 3 til 4 minutter på hver side. Krydr med salt og peber.

Anret hakkebøffer toppet med en stor skefuld guacamole, og servér sammen med nye kartofler og tomatsalat – gerne med lidt smør til kartoflerne.