Tænd ovnen på 200 grader varmluft, og skyl alt grønt.

Ovnbagte kartofler. Skær kartofler i både, og vend dem med lidt olivenolie og salt på en bageplade med bagepapir. Bag dem i ovnen i 20 til 25 minutter.

Hakkebøffer og bløde løg. Pil og skær løg i halve ringe. Form farsen til 1 hakkebøf pr. person.

Varm lidt olie og en klat smør op på en stor pande, og steg løg ved middel varme i 6 til 7 minutter, til de er bløde.

Skub dem over i den ene side af panden, og steg hakkebøffer på den anden side af panden i 2 til 3 minutter på hver side. Krydr med salt og sort peber.

Dampede calçot-løg. Kom 2 til 3 dl vand i en gryde sammen med lidt salt og en klat smør, og kog op.

Del imens calçots i 2 til 3 stykker, og damp dem under låg i 5 til 6 minutter. Pil det yderste lag af calçots inden servering.

Servér hakkebøffer toppet med bløde løg på tallerkener, og anret dampede calçots og ovnbagte kartofler ved siden af.