Sæt vand over til grønne bønner. Tag hummus ud fra køl, og skyl al grønt.

Urtehummus. Pluk og hak persille fint. Snit purløg fint. Riv skal af citron, og halvér den. Pil hvidløg, og riv eller pres ½-1 fed. Skær resten i tynde skiver.

Kom hummus i en skål, og rør det med yoghurt, urter, citronskal og presset hvidløg. Smag til med salt og citronsaft, og justér konsistensen med olivenolie, til du har en cremet, smørbar hummus.

Kikærter. Varm en pande op, tilsæt olie, og steg kikærter ved middel varme i 10 til 12 minutter, til de er gyldne og gerne sprøde. Krydr med salt.

Grønne bønner. Nip enderne af de grønne bønner, og halvér dem. Pil rødløg, og skær dem i tynde både.

Blanchér grønne bønner i saltet vand i 2 til 3 minutter. Afdryp.

Varm endnu en pande op, tilsæt olie, og steg rødløg og hvidløg i 4 til 5 minutter, til løgene er bløde. Tilsæt bønner og gul tomatpassata og kog det ind om bønnerne i 2 til 3 min og smag til med salt og eventuelt lidt sukker.

Smør urtehummus ud på tallerkener, og top med grønne bønner i gul tomatsauce. Drys med stegte kikærter.