Skyl alt grønt, og afdryp eventuelt bønner.

Tomatsauce med hvide bønner. Skær løg i tynde skiver. Skær gulerødder i mindre tern.

Varm en gryde op, tilsæt olie og sautér løg, gulerødder og rosmarin 3 til 4 minutter.

Tilsæt hvide bønner, og steg videre 1 minut. Tilsæt mosede tomater og vand, til alt er dækket af sauce, og kog op. Lad saucen simre, til grøntsagerne er møre, 8 til 10 minutter. Spæd eventuelt til med ekstra vand undervejs.

Blomkål. Skær blomkål i buketter – skær stokken I grove stykker. Varm en pande op, tilsæt olie, og steg blomkål brunet og mør ved middel varme, 8 til 10 min

Tilsmagning. Pluk persille, snit den groft, og kom i en skål til servering. Snit hvidløg fint.

Tilsæt hvidløg til bønnesaucen, vend rundt 1 minut, og smag til med salt og sort peber.

Smør en stribe aioli ud, anret blomkål ovenpå, og riv hærvejsost henover. Anret bønner i tomatsauce ved siden af, og drys med persille.