Tænd ovnen på 200 grader varmluft, og sæt vand over til linser. Skyl linser samt frugt og grønt.

Honningbagte pastinakker. Skur pastinakker, og skær dem i kvarte.

Rør honning med 2 til 3 spsk. olie i en stor skål, og vend pastinakkerne i blandingen. Spred pastinakkerne ud på en bageplade beklædt med bagepapir, og krydr med salt og sort peber. Bag dem i ovnen, til de er gyldne og møre, 25 til 30 minutter.

Grønne linser - del 1. Pil imens rødløg og hvidløg, og hak rødløg fint.

Kom linser i en gryde med rigeligt letsaltet vand, og kog dem møre, 15 til 16 minutter. Dræn vandet fra.

Kærnemælksdressing. Rør kærnemælk med olivenolie, og krydr med lidt salt og en smule fintrevet citronskal.

Pesto. Rist mandler i ovnen, til de er gyldne, 8 til 10 minutter. Blend mandler til en grov pesto med hvidløg, halvdelen af rucolaen og olivenolie. Smag til med citronsaft.

Grønne linser - del 2. Vend de kogte linser med halvdelen af de hakkede rødløg, og smag til med salt og sort peber.

Anret linser og pastinakker på tallerkener, og drys pastinakkerne med resten af rødløget og rucolaen. Dryp først med kærnemælksdressing, derefter med pesto, og servér.