Sæt vand over til couscous, og skyl frugt og grønt.

Majscouscous. Kom 1,8 dl vand i en lille gryde, og tilsæt 2 spsk. olie og 1 teskefuld salt. Bring det til kogepunktet, og tag gryden af varmen. Tilsæt couscous, og rør rundt. Læg låg på gryden, og lad couscoussen trække i 5 minutter. Rør i couscoussen med en gaffel for at løsne grynene lidt.

Chili con carne. Fjern stilk og kerner fra peberfrugt, og skær den i grove tern.

Varm en gryde op, tilsæt olie, og steg peberfrugt i 2 til 3 minutter.

Kom chili con carne i gryden med peberfrugt, og varm det igennem, 8 til 10 minutter.

Smag eventuelt til med salt, sort peber.

Koriander og lime. Snit koriander groft, og skær lime i både.

Kom couscous i dybe tallerkener, og anret chili con carne ovenpå. Drys med koriander, og dryp med creme fraiche og limesaft.