Sæt vand over til quiona, og skyl quionoa. Skyl også frugt og grønt.

Quinoa. Kom quinoaen i en gryde med kogende vand, og tilsæt salt. Kog den under låg i 10 minutter, og lad den trække under låg i 5 minutter.

Chili con carne. Skær peberfrugt i grove tern. Varm olie op i en gryde, og steg peberfrugt i 2 til 3 minutter.

Tilsæt chili con carne, og varm det igennem i 8 til 10 minutter. Smag eventuelt til med salt og peber.

Topping. Skær lime i både, og kom i en skål til topping.

Anret quiona toppet med chili con carne. Drys med spinat, og dryp med creme fraiche og limesaft. Spis med tortillachips til.