Sæt vand over til ris, og skyl ris grundigt. Skyl også frugt og grønt.

Ris. Kom ris i en gryde med rigeligt kogende, letsaltet vand, og kog dem i cirka 12 minutter. Hæld overskydende vand fra.

Chili con carne. Flæk squash på langs, og skær den i 1 cm tykke skiver. Varm olie op i en gryde, og steg squash i 2 til 3 minutter.

Tilsæt chili con carne, og varm det igennem i 8 til 10 minutter. Smag eventuelt til med salt og peber.

Topping. Snit koriander groft, og skær lime i både. Kom begge i skåle til topping.

Anret ris toppet med chili con carne. Drys med koriander, og dryp med creme fraiche og limesaft. Spis med tortillachips til.