Sæt en gryde letsaltet vand over til ris, og skyl risene grundigt. Skyl også grøntsager godt.

Ris. Kom risene i en gryde med rigeligt kogende, letsaltet vand, og kog dem i cirka 12 minutter. Hæld overskydende vand fra.

Paprikagryde. Del champignon i kvarte, pil og skær løg i halve ringe, og snit porre fint.

Varm en gryde op med lidt olie, og steg champignoner, 3 til 4 minutter. Tilsæt løg og porre, og lad det hele stege sammen, 2 til 3 minutter. Kom squashstrimler fra bægeret i gryden, og steg yderligere 1 minut.

Tilsæt paprikasaucen, og lad det hele koge sammen 8 til 10 minutter. Smag eventuelt til med lidt salt og peber.

Hak imens persille.

Servér de hvide ris toppet med paprikagryde og hakket persille.