Sæt vand over til pasta. Skyl alt grønt.

Grøntsager i tomatsauce. Snit porre i ringe – både den hvide og den grønne del. Læg den grønne del af porren til side til senere. Skær peberfrugt i tern.

Kom den lyse del af porren samt peberfrugt i en gryde med lidt olivenolie, og steg i 2 til 3 minutter.

Hæld tomatsauce over, og lad det simre i 4 til 5 minutter. Krydr med salt, peber og et par dråber eddike.

Pasta. Kog pastaen al dente i saltet vand, cirka 10 minutter.

Hvidløgsstegt kalvekød og porre. Pil og hak hvidløg fint. Pluk citrontimian.

Opvarm en pande med olivenolie og lidt smør. Lynsteg citrontimian og resten af porren i 2 minutter. Krydr med salt og peber, og tag det af panden.

Opvarm panden igen, tilsæt lidt olie, og steg kalvemedaljon i cirka 2 minutter på hver side. Kom hvidløg på panden det sidste minut af stegetiden. Krydr med salt og peber.

Anret hvidløgsstegt kalvekød toppet med porre og citrontimian. Servér pasta med grøntsags-tomatsauce til.