Skyl al grønt.

Sprøde croutoner og mizuna. Snit mizuna groft, og kom det i en skål til servering. Skær brødet i grove tern.

Steg brødternene gyldne og sprøde på en pande med olivenolie, 5 til 6 minutter. Krydr med salt og peber.

Hvidløgsstegt kylling med peberfrugt og squash. Skær peberfrugt og squash i mindre tern. Pil og skær roséløg i tynde både. Pil og hak hvidløg fint. Skær kylling i strimler.

Opvarm en pande med olivenolie, og steg kylling gyldent og gennemstegt, 7 til 8 minutter. Tilsæt hvidløg, når der er 2 minutter tilbage af stegetiden.

Tag kylling af panden, og steg squash, roséløg og peberfrugt sammen i 2 til 3 minutter. Krydr med salt, peber og et par dråber eddike.

Anret stegt squash og peberfrugt på tallerkener. Drys med masser af gomashio, og fordel mizuna, hvidløgsstegt kylling og sprøde croutoner henover.

Håndfuld 1+2: Mizuna, peberfrugt, squash, løgHåndfuld 3: KyllingHåndfuld 4: BaguetteFedt: Olivenolie, gomashioSmagsgivere: Salt, peber, eddike, hvidløg

Kom brune ris i en gryde med rigeligt kogende, letsaltet vand, og kog dem i cirka 35 minutter. Hæld overskydende vand fra, kom risene i en lufttæt beholder, og opbevar dem på køl til i morgen.