Sæt vand over til pasta. Skyl frugt og grønt.

Pasta. Kog pasta al dente i saltet vand, cirka 10 minutter.

Stegte grøntsager. Skræl og skær pastinakker i mindre tern. Skær squash i halve skiver. Pil og skær rødløg i tynde både. Riv citronskal, og skær citron i både.

Opvarm 1 spsk. olivenolie på en pande, og steg pastinakker 2 til 3 minutter, til de er let gyldne. Tilsæt rødløg og squash, og steg i yderligere 2 til 3 minutter.

Smag til med lidt citronsaft, citronskal, salt og peber, og vend det med en lille klat smør. Tag grønt af panden, og hold det lunt.

Rejer og pasta med cremet citronfløde. Kom fløde og mukimamebønner i en lille gryde, og kog i 2 til 3 minutter, til det er let cremet. Smag til med salt, peber og citronsaft.

Pil hvidløget, og skær det i tynde skiver.

Varm panden fra grønt godt op, tilsæt 1 til 2 spsk. olie, og steg rejer og hvidløg ved høj varme i 1 til 2 minutter, til rejerne skifter farve til rosa. Krydr med salt og peber.

Afdryp pastaen. Opbevar halvdelen af pasten i en lufttæt beholder til dag 2.

Vend resten af pastaen med mukimamebønner i cremet citronfløde. Smag eventuelt til med mere salt og peber.

Anret pasta i cremet citronfløde i dybe tallerkener, og top med grøntsager og stegte rejer. Giv citronbåde til.

Håndfuld 1+2: Pastinakker, squash, rødløgHåndfuld 3: Mukimamebønner, rejerHåndfuld 4: PastaFedt: Olivenolie, smør, flødeSmagsgivere: Salt, peber, citron, hvidløg