Sæt vand over til kartofler og æg. Skyl alt grønt.

Kartofler og æg. Kog kartoflerne møre i letsaltet vand, 10 til 15 minutter.

Kog æggene hårdkogte, cirka 10 minutter. Pil dem, og skær dem i kvarte.

Dressing og grøntsager. Pluk bronzefenniklen. Rør creme fraichen med halvdelen af bronzefenniklen, salt og peber.

Pil løget, og skær det i små tern eller i tynde både. Skær agurken i små tern, og snit spidskålen i tynde strimler.

Kartofler og sprød spidskål. Halvér de kogte kartofler, og afkøl dem en smule. Vend kartoflerne med spidskål, ½ spsk. olivenolie, salt og peber.

Hvidløgsstegte rejer. Pil hvidløget, og hak det fint.

Varm ½-1 spsk. olie op på en pande, og steg rejer og hvidløg ved høj varme i 1 til 2 minutter, til rejerne er rosa. Krydr med salt og peber.

Anret spidskål og kartofler i dybe tallerkener. Tegn striber af creme fraiche-dressing henover, og top med agurk, stegte rejer og æg. Drys med resten af bronzefenniklen.

Håndfuld 1+2: Løg, agurk, spidskålHåndfuld 3: Æg, rejerHåndfuld 4: KartoflerFedt: Olivenolie, creme fraicheSmagsgivere: Salt, peber, bronzefennikel, hvidløg