Skyl linser samt frugt og grønt.

Spinatcurry - del 1. Pil og skær løg i tynde skiver. Skær pastinakker i mindre tern, og skær tomat i grove tern.

Varm olie op i en gryde, og steg linser i 1 til 2 minutter. Tilsæt løg og pastinakker, og steg videre i 2 til 3 minutter.

Tilsæt tomater og lidt tikka masala-paste, og steg videre i 1 minut. Tilsæt vand, til alt er godt dækket, og kog op. Lad det simre, til linserne er kogt ud, 15 til 16 minutter.

Klargøring af øvrigt grønt. Snit spinat groft, og halvér lime.

Spinatcurry - del 2. Tilsæt spinat til curryen, og lad den simre med i 1 til 2 minutter, til den er mør. Smag til med salt og eventuelt lidt mere tikka masala-paste.

Anret spinatcurry, og dryp med limesaft.

Hæld iblødsætningsvandet fra de hvide bønner. Kom dem i en gryde med rigeligt kogende, letsaltet vand, og kog dem møre i 30 til 35 minutter. Hæld kogevandet fra, og opbevar bønnerne i en lufttæt beholder på køl til dag 4.