Sæt vand over til linser – fx i en elkedel. Skyl linser samt frugt og grønt – skyl især porre grundigt.

Curry - del 1. Pil og skær løg i tynde skiver, og skær porre i ringe. Skær tomater i grove tern.

Varm en gryde op, tilsæt olie, og steg linser i 1 til 2 minutter. Tilsæt løg og porre, og steg videre, 2 til 3 minutter.

Tilsæt tomater og lidt karry-paste, og steg videre i 1 minut. Tilsæt vand, til alt er godt dækket, og kog op. Lad gryden simre, til linserne er kogt ud, 15 til 16 minutter.

Klargøring af øvrigt grønt. Snit spinat groft, og halvér lime.

Curry - del 2. Tilsæt spinat til curryen, og lad den simre i 1 til 2 minutter, til spinaten er mør. Smag til med salt og eventuelt lidt mere karry-paste.

Anret curry i skåle, dryp med limesaft, og servér.