Tænd ovnen på 200 grader varmluft. Sæt vand over til kikærter, og skyl frugt og grønt.

Kikærter - del 1. Hæld iblødsætningsvandet fra kikærterne. Kom dem i en gryde med rigeligt vand, og kog dem møre, 30 til 35 minutter. Tilsæt salt, og lad dem trække i 5 minutter.

Bagt aubergine og tomat. Flæk aubergine på langs, og rids skærefladen i et rudemønster. Skær bøftomat over på tværs. Hak løg.

Læg aubergine og tomat i et ildfast fad. Pluk salvie ud over, og dryp med olie. Krydr med salt og sort peber, og bag det hele i ovnen, til auberginen er mør, 15 til 20 minutter.

Solsikkekerner. Rist imens solsikkekerner i en tør pande, til de er gyldne, og krydr med lidt salt.

Kikærter - del 2. Hæld vandet fra kikærterne, og lad dem dampe af 2 til 3 minutter.

Varm panden fra solsikkekernerne op igen, tilsæt smør, og steg kikærter og løg sammen med lidt BBQ-krydderi, til kikærterne er gyldne, 4 til 5 minutter.

Smag til med salt, fintrevet citronskal, citronsaft og eventuelt lidt mere BBQ-krydderi.

Anret aubergine og tomat, og top med stegte kikærter. Dryp med aioli, drys med solsikkekerner, og servér.