Sæt vand over til ris, og skyl ris grundigt. Skyl også alt grønt.

Ris. Kom ris i en gryde med rigeligt kogende, letsaltet vand, og kog dem i cirka 12 minutter. Hæld overskydende vand fra.

Klargøring af grønt. Skær gulerødder i tynde tændstikker, fx på et mandolinjern, eller riv dem groft. Pil og skær rødløg i tynde både. Skær agurk i tynde stave eller skiver. Snit koriander groft. Skræl og udsten avocado, og skær avocadokød i skiver.

Kom det hele på et fad eller i skåle til servering.

Mukimamebønner. Kom mukimamebønner i en gryde med lidt saltet vand, og kog op. Lad dem simre i 2 minutter, og hæld vandet fra.

Tilsmagning. Smag ris til med 1 til 2 teskefuld sukker, 3 til 4 teskefuld eddike og lidt salt.

Anret ris i skåle, og top med små bunker af avocado, rødløg, gulerødder, agurk, koriander og mukimamebønner. Dryp med gomadressing, og drys med gomashio.