Sæt vand over til ris, og skyl ris samt alt grønt.

Brune ris. Kom ris i en gryde med rigeligt kogende, letsaltet vand, og kog dem i 20 til 22 minutter. Hæld overskydende vand fra.

Klargøring af grønt. Skær gulerødder i tynde tændstikker, fx på et mandolinjern, eller riv dem groft. Skær rødløg i tynde både. Skær agurk i tynde stave eller skiver, og snit mizuna groft. Fjern sten og skræl fra avocado, og skær avocadokød i skiver.

Kom det hele på et fad eller i skåle til servering.

Mukimamebønner. Kom mukimamebønner i en lille gryde med lidt saltet vand, og kog op. Lad dem simre i 2 minutter, og hæld vandet fra.

Tilsmagning. Smag ris til med sukker, eddike og lidt salt.

Anret ris i skåle, og top med små bunker af avocado, rødløg, gulerødder, mizuna og mukimamebønner. Dryp med misomayo, og drys med gomashio.