Sæt vand over til ris, og skyl ris grundigt. Skyl også alt grønt.

Ris. Kom ris i en gryde med rigeligt, kogende, letsaltet vand, og kog dem i 20 til 22 minutter. Hæld overskydende vand fra.

Klargøring af grønt. Skær gulerødder i tynde tændstikker, fx på et mandolinjern (eller riv dem groft). Skær rødløg i tynde både. Skær agurk i tynde stave eller skiver, og pluk mizuna groft. Skræl og udsten avocado, og skær avocadokødet i skiver.

Kom det hele på et fad eller i skåle til spisetid.

Mukimamebønner. Kom mukimamebønner i en lille gryde med lidt saltet vand, og kog op. Lad dem simre i 2 minutter. Hæld vandet fra.

Tilsmagning. Smag ris til med sukker, eddike og lidt salt.

Anret ris toppet med små bunker af avocado, rødløg, gulerødder, agurk, mizuna og mukimamebønner. Dryp med misomayo, og drys med gomashio.