Sæt vand over til ris og grønne bønner, og skyl ris grundigt. Skyl også alt grønt.

Ris. Kom ris i en gryde med rigeligt, kogende, letsaltet vand, og kog dem i 20 til 22 minutter. Hæld overskydende vand fra.

Klargøring af grønt. Skær gulerødder i tynde tændstikker, fx på et mandolinjern, eller riv dem groft. Pil og skær rødløg i tynde både. Skær agurk i tynde stave eller skiver. Skræl og udsten avocado, og skær avocadokød i skiver.

Kom alt det klargjorte grønt samt rucola på et fad eller i skåle til servering.

Grønne bønner. Kom de grønne bønner i en gryde med letsaltet, kogende vand. Kog dem i 3 til 5 minutter uden låg, og hæld vandet fra.

Tilsmagning. Smag ris til med 1 til 2 teskefuld sukker, 3 til 4 teskefuld eddike og lidt salt.

Anret ris i skåle, og top med små bunker af avocado, rødløg, gulerødder, agurk, rucola og grønne bønner. Dryp med misomayo, og drys med gomashio.