Sæt vand over til ris, og skyl ris samt alt grønt.

Ris. Kom ris i en gryde med rigeligt kogende, letsaltet vand, og kog dem i cirka 12 minutter. Hæld overskydende vand fra.

Stegte grøntsager i teriyaki. Skær gulerødder i tændstiktynde stave. Pil og skær rødløg i halve ringe. Skær aubergine i tern a 1x1 cm, og snit calçot-løg i fine ringe.

Varm lidt olie op på en pande eller i en wok, og steg gulerødder, rødløg, aubergine og calçot-løg ved høj varme i 3 til 4 minutter. Sving dem på panden et par gange undervejs.

Tilsæt teriyaki-glaze og ½-1 dl vand, og krydr med lidt salt. Lad det hele simre ved middel varme i 1 til 2 minutter.

Anret ris i dybe tallerkener, og top med stegte grøntsager i teriyaki.