Sæt vand over til kartofler, og skyl frugt og grønt.

Hjemmelavet rødkål. Snit rødkålen i strimler.

Varm en gryde op, tilsæt ½ spsk. olie, og steg rødkålen let mør ved lav varme, 3 til 4 minutter. Tilsæt ½ dl vand, 1 dl eddike og 1 dl sukker, og lad kålen simre under låg i cirka 20 minutter, til den er mør. Smag til med salt og peber og eventuelt mere sukker og eddike, hvis behov.

Medister. Varm imens en pande op, tilsæt 1 spsk. olie og en lille klat smør, og steg medisteren ved middel varme i cirka 20 minutter i alt, til den er gylden og gennemstegt.

Pil løget, og skær det i både. Steg løg og timian sammen med medisteren i de sidste 5 minutter af stegetiden.

Kartofler. Kog kartoflerne møre i letsaltet vand, 10 til 12 minutter.

Skær æblet i små tern.

Kom halvdelen af kartoflerne i en lufttæt beholder, og opbevar dem på køl til i morgen.

Servér julemedister toppet med æbletern, og spis hjemmelavet rødkål og kartofler til – gerne med en lille klat smør til kartoflerne.

Håndfuld 1+2: Rødkål, løg, æbleHåndfuld 3: MedisterHåndfuld 4: KartoflerFedt: Olivenolie, smørSmagsgivere: Salt, peber, eddike, sukker, timian