Sæt vand over til ris. Skyl alt grønt, og skyl risene grundigt.

Ris. Kom risene i en gryde med rigeligt kogende, letsaltet vand, og kog dem i 20 til 22 minutter. Hæld overskydende vand fra.

Kalkun i kormakarry. Skær porre i ringe. Skær ½ squash i mindre tern og resten i strimler - læg strimlerne til side. Hak korianderfrø groft.

Opvarm en gryde med lidt olivenolie, og steg kalkun, porre og karry-paste (gem 1 teskefuld karrypaste) i 3 til 4 minutter. Tilsæt squashtern, korianderfrø og tomatpuré, og steg fortsat i 2 minutter.

Hæld cirka 2 dl vand ved, eller til det dækker kød og grønt. Lad det koge i 8 til 9 minutter under låg – rør i det undervejs.

Sommerhvidkål. Snit sommerhvidkål fint, kom den i en skål, og knug den let med lidt salt og sukker. Vend kålen med 1 teskefuld korma karry-paste, lidt eddike og et par dråber olivenolie.

Vend kålen med strimler af squash og friske korianderfrø. Smag til med lidt ekstra salt.

Kom halvdelen af risene i en lufttæt beholder, og opbevar dem på køl til morgen.

Anret resten af risene på tallerkener, og top med kalkun i kormakarry og en skefuld yoghurt. Spis sprød sommerhvidkål med friske korianderfrø til.

Håndfuld 1+2: Porre, squash, hvidkålHåndfuld 3: KalkunHåndfuld 4: RisFedt: OlivenolieMælkeprodukt: YoghurtSmagsgivere: Salt, peber, eddike, sukker, korianderfrø, karry-paste, tomatpuré