Find en brødrister frem til pitabrød, eller tænd ovnen på 200 grader varmluft. Skyl alt grønt.

Bagte grøntsager. Skær squash og aubergine i mundrette tern.

Vend tomater, squash og aubergine med lidt salt og olie. Kom grøntsagerne i et ildfast fad, og bag dem 15 til 20 minutter i ovnen.

Kalkun i tomatsauce. Hak hvidløg fint.

Varm en gryde op med olie, og steg kalkuntern i 3 til 4 minutter. Tilsæt kikærter og hvidløg, og steg videre i 1 til 2 minutter.

Tilsæt istanbul-krydderi og skåret grønt fra bægeret, rør det hele godt sammen, og lad det simre i 4 til 5 minutter. Smag til med salt og peber.

Vend de bagte grøntsager i kalkungryden inden servering.

Topping og pitabrød. Hak persille fint, og rør den sammen med yoghurt. Krydr med salt og peber.

Kom hummus i en lille skål, og rør den med lidt olie.

Varm pitabrød på en brødrister eller i ovnen, 3 til 4 minutter.

Servér kalkungryden i dybe tallerkener toppet med yoghurt. Spis pitabrød og hummus til.