Sæt vand over til quinoa, og skyl salat.

Quinoa. Kom quinoa i en gryde med 3 dl kogende, letsaltet vand, og kog den under låg i 10 minutter. Lad den trække under låg i 5 minutter. Afdryp eventuelt

Kalkun i krydret tomatsauce med hvide bønner. Pil og skær hvidløg i tynde skiver.

Varm en gryde op med lidt olie, og brun kødet på alle sider i cirka 3 minutter. Krydr med lidt salt og peber, og læg det på en tallerken.

Dryp en smule olie i gryden, og sautér hvidløg i 15 til 20 sek. Tilsæt hvide bønner og skåret grønt fra bægeret, og kog forsigtigt op. Lad det simre i 5 minutter med låg. Smag til med tex mex-krydderi og lidt salt, og spæd eventuelt til med lidt vand, hvis retten virker tør.

Hjertesalat. Rør lidt olie sammen med lidt eddike. Bryd salat i grove stykker, og vend i dressingen. Smag salaten til med salt og peber.

Anret quinoa på tallerkener eller i skåle, og top med kalkun i krydret tomatsauce. Servér hjertesalat ved siden af.