Sæt vand over til ris. Skyl risene grundigt, og skyl frugt og grønt.

Klargøring af grønt og kalkun. Flæk gulerødder og squash på langs, og skær begge i tynde skiver på skrå. Pil og halvér løg, og skær i tynde strimler. Skær lime i både.

Varm en bredbundet gryde op, tilsæt olie, og brun kalkuntern ved høj varme i 2 til 3 minutter. Læg dem til side.

Ris. Kom risene i en gryde med rigeligt kogende, letsaltet vand, og kog dem i cirka 12 minutter. Hæld overskydende vand fra.

Grønt og kalkun i panang-karry. Varm gryden fra kalkunternene op igen, tilsæt eventuelt lidt ekstra olie, og steg gulerødder, løg og squash i 4 til 5 minutter ved middelhøj varme. Tilsæt panang-paste, og steg yderligere 1 minuts tid.

Tilsæt kokosmælk og kalkuntern, og kog op. Lad det simre 2 til 3 minutter, og smag til med salt eller soja og limesaft.

Anret ris i dybe tallerkener, og fordel kalkun og grønt i panang-karry over. Dryp med limesaft.