Sæt vand over til ris, og skyl risene samt frugt og grønt.

Ris. Sæt risene over i 4 dl letsaltet, kogende vand, og kog dem under låg ved svag varme i cirka 14 minutter.

Kalkun i tandoori-masalasauce. Pil løget, og skær det samt peberfrugten og tomaterne i tern. Skær limefrugten i både. Pluk korianderen, og snit stilkene fint.

Varm lidt olie op i en gryde, og steg løg og kalkun i 4 til 5 minutter.

Tilsæt tandoori-krydderi, og steg videre i 1 minut. Tilsæt peberfrugt, tomatpuré, fløde og 1 til 1½ dl vand, og kog det i 8 til 9 minutter.

Tilsæt tomater og korianderstilke, og kog videre i 2 minutter. Smag til med salt, peber og eventuelt lidt mere tandoori-krydderi.

Anret ris i dybe tallerkener, og top med kalkun i tandoori-masalasauce. Drys med koriander, og dryp med limesaft.