Sæt vand over til ris. Skyl ris, frugt og grønt.

Ris og grøntsager. Sæt risene over i 5 dl letsaltet, kogende vand, og kog dem under låg ved svag varme i cirka 35 minutter.

Snit forårsløgene fint. Del broccolien i små buketter – skræl stokken, og skær den i strimler. Skær tomaterne i tern. Halvér limefrugten, og snit chilien fint.

Kalkun i tomat-peanutsauce. Opvarm 1 til 2 spsk. olie på en pande, og steg kalkuntern ved høj varme i 2 til 3 minutter.

Tilsæt halvdelen af forårsløgene, og steg i 2 minutter. Tilsæt cherrytomatsauce, kog op, og lad det simre i 4 til 5 minutter.

Rør jordnøddesmørret i tomatsaucen, til saucen er jævn. Tilsæt tomattern, og smag til med salt, peber og et par dråber limesaft.

Lynstegt broccoli og lime. Opvarm 1 spsk. olie på en pande, og lynsteg broccolien i 3 til 4 minutter. Vend med chili, salt og lidt limesaft.

Kom halvdelen af de kogte ris i en lufttæt beholder, og opbevar dem på køl til i morgen.

Servér ris i dybe tallerkener, og top med kalkun i tomat-peanutsauce og lynstegt broccoli. Drys med friske forårsløg.

Håndfuld 1+2: Forårsløg, broccoli, tomater, cherrytomatsauceHåndfuld 3: Kalkun i ternHåndfuld 4: RisFedt: Olivenolie, jordnøddesmørSmagsgivere: Salt, peber, chili, lime