Skyl frugt og grønt.

Klargøring af grønt. Pil og skær skalotteløg i fine skiver. Skær agurk og tomat i tern. Hak chili og kruspersille, og riv citronskallen.

Couscoussalat. Kom couscoussen i en skål, og tilsæt 3 dl kogende vand, salt og 1 spsk. olie. Dæk skålen til, og lad couscoussen trække i 5 til 10 minutter.

Vend couscous med agurk, skalotteløg, citronskal, lidt chili og saften af den halve citron. Smag til med salt, peber og eventuelt mere chili.

Kalkun. Krydr kalkun med salt og peber. Varm olie op på en pande, og steg kødet ved høj varme i 2 til 3 minutter. Tilsæt 2 dl vand, og lad det koge i 1 til 2 minutter, til kødet er gennemstegt.

Servér couscoussalat toppet med kalkun og persilledrys.