Sæt vand over til ris, og skyl ris grundigt. Skyl frugt og grønt.

Ris. Kom ris i en gryde med rigeligt, kogende, letsaltet vand, og kog dem i 20 til 22 minutter.

Glaskålsalat. Skræl glaskål. Vær omhyggelig med at skære tilstrækkeligt af bunden væk – den kan være træet, og det er ikke så rart at spise. Halvér glaskål, og skær den i tynde skiver. Hak wasabina meget groft.

Vend glaskål og wasabina med lidt olie og lidt eddike i en skål. Smag til med peber og lidt salt.

Kalkun teriyaki. Skræl eller skrub gulerøder, og skær dem i små tern a cirka 1x1 cm. Skær limequat i små tern, med skræl og det hele, men fjern eventuelle sten. Hak hvidløg fint. Snit calçot-løg fint (tag 1 til 2 spsk. løg fra, og drys over salaten).

Varm en stor pande op med lidt olie, og steg gulerødder, kalkun og calçot-løg sammen i 4 til 5 minutter.

Tilsæt teriyaki-glaze, limequat og hvidløg, og vend det hele grundigt sammen. Krydr med peber og eventuelt lidt salt. Top generøst med sesamfrø.

Spis kalkun teriyaki med ris og glaskålssalat.