Sæt vand over til ris, og skyl ris grundigt samt frugt og grønt.

Ris. Kom ris i en gryde med rigeligt kogende, letsaltet vand, og kog dem i cirka 12 minutter. Hæld overskydende vand fra.

Gryderet af svinekam - del 1. Pil og hak løg groft. Skræl og skær pastinakker i mindre tern.

Varm olie op i en gryde, og brun kødet i 2 til 3 minutter. Tilsæt løg, pastinakker og rosmarinkviste, og steg videre i 3 til 4 minutter.

Tilsæt 1 til 2 dl vand og mosede tomater, og kog op. Lad det simre, til grøntsager og kød er mørt, 8 til 10 minutter.

Grønkålssalat. Pluk og snit imens grønkål groft. Skræl og skær appelsin i tynde skiver. Skær æble i tern.

Vend grønkål, appelsin og æble sammen i en salatskål, og tilsæt lidt olivenolie.

Gryderet af svinekam - del 2. Fjern rosmarinkviste fra gryden, og vend cirka halvdelen af creme fraichen i. Smag til med salt og eventuelt sort peber.

Anret ris i dybe tallerkener, og anret gryderet af svinekam ovenpå. Top retten med resten af creme fraichen, og servér grønkålssalat til.