Sæt vand over til ris, og skyl ris samt frugt og grønt.

Ris. Kom ris i en gryde med rigeligt kogende, letsaltet vand, og kog dem i cirka 12 minutter. Hæld overskydende vand fra.

Gryderet med svinekam - del 1. Pil og hak løg groft. Skræl og skær pastinakker i mindre tern.

Varm olie op i en gryde, og brun kødet i 2 til 3 minutter. Tilsæt løg, pastinakker og rosmarinkvist, og steg videre i 3 til 4 minutter.

Tilsæt vand og mosede tomater, og kog op. Lad det simre, til grøntsager og kød er mørt, 8 til 10 minutter.

Grønkålssalat. Pluk og snit imens grønkål groft. Skræl og skær appelsin i tynde skiver. Skær æble i tern.

Vend grønkål, appelsin og æble sammen i en salatskål, og smag til med lidt olivenolie.

Gryderet med svinekam - del 2. Fjern rosmarinkvist fra gryden, og vend cirka halvdelen af creme fraichen i. Smag til med salt og eventuelt sort peber.

Anret ris i dybe tallerkener, og anret gryderet med svinekam ved siden af. Top gryderetten med resten af creme fraichen, og servér grønkålssalat til.