Sæt vand over til kartofler, og skyl frugt og grønt.

Kartofler. Halvér kartofler, og kog dem møre under låg i saltet vand i 12 til 14 minutter. Hæld vandet fra.

Spidskålssalat med æble. Pil løg, og skær det i helt fine skiver, fx på et mandolinjern. Vend løg med 2 spsk. eddike og lidt salt i en stor skål.

Skær æble i tern, og skær gulerødder i tynde skiver på skrå. Vend begge dele sammen med løg i skålen.

Snit kål i strimler. Vend kål med løg, æble og gulerødder lige inden servering, og dryp med lidt olivenolie.

Kalvehakkebøffer. Form en hakkebøf pr. person med en tykkelse a cirka 2 cm. Krydr med salt og peber.

Varm lidt smør op på en pande, og steg hakkebøfferne ved middel varme i 3 til 4 minutter på hver side.

Varm imens en anden pande op, tilsæt 25 til 50 g smør, og steg kogte kartofler på skærefladen, til de er brunede, 3 til 4 minutter.

Servér kalvehakkebøffer med kartofler, spidskålssalat og lidt stegesmør.