Sæt vand over til pasta. Skyl alt grønt.

Grøntsager. Pil og skær løg i tern. Pil og snit hvidløg i tynde skiver. Skær også aubergine i tern. Pluk og snit bronzefennikel groft.

Maccheroni og stegt grønt. Kom pastaen i spilkogende vand, tilsæt salt, og kog den al dente i cirka 10 minutter. Dræn vandet fra.

Opvarm en pande med olivenolie, og steg auberginetern gyldne i 3 til 4 minutter. Tilsæt løg og hvidløg, og steg fortsat i 3 minutter. Krydr med salt og peber, og vend det med bronzefennikel.

Frisk tomatrelish. Skær tomat i tern. Vend tomaterne med tomatrelish, lidt eddike, salt og peber.

Stegt kalvekød. Opvarm en pande eller grillpande med lidt olivenolie, og steg kalvekød i ½-1 min på hver side. Krydr med salt og peber.

Lad kødet hvile lidt, og skær i strimler.

Pasta med frisk tomatrelish. Vend kogt pasta med frisk tomatrelish.

Anret pasta med frisk tomatrelish på tallerkener, og top med stegt grønt med bronzefennikel. Fordel kalvekød henover.

Håndfuld 1+2: Løg, aubergine, tomatHåndfuld3: KalvekødHåndfuld 4: MaccheroniFedt: OlivenolieSmagsgivere: Salt, peber, eddike, bronzefennikel, hvidløg, tomatrelish