Tænd ovnen på 200 grader, og skyl kartofler og gulerødder.

Ovnstegte grøntsager. Skær kartofler i både og gulerødder i mundrette chunks. Kom dem på en bageplade med bagepapir, vend med lidt olivenolie og lidt salt, og steg dem i ovnen i 20 til 25 minutter, til de er møre og gyldne.

Hvidløgsdip. Kom mayonnaise i en skål. Pil og hak hvidløg fint, og smag mayonnaise til med hvidløg. Krydr med salt og sort peber.

Bløde løg. Pil og skær løg i halve ringe. Pluk og hak rosmarin fint.

Varm lidt olie op på en pande, og steg løg i 3 til 4 minutter. Krydr med lidt salt, og tilsæt rosmarin og en klat smør. Lad løg simre videre i 4 til 5 minutter.

Kalvemedaljoner. Varm olie og smør op på panden fra løg, og steg kødet i 2 til 3 minutter på hver side. Krydr med salt og sort peber.

Anret kalvemedaljoner på tallerkener, og top med bløde løg. Servér ovnstegte grøntsager og hvidløgsmayo til.