Sæt vand over til kartofler og jordskokker, og skyl frugt og grønt. Skrub jordskokker grundigt med en grøntsagsbørste.

Kartofler og jordskokker. Halvér jordskokker, hvis de er store, så de alle har nogenlunde samme størrelse som kartoflerne. Kom kartofler og jordskokker i en gryde, dæk med kogende, saltet vand, og kog dem møre under låg i 12 til 15 minutter (alt efter størrelse). Dræn vandet fra.

Snit purløg fint.

Clementinsalat. Pil clementin, del dem i både, og del eventuelt bådene i to. Kom clementiner i en salatskål, og vend med olie og lidt eddike.

Snit salaten, og vend den sammen med clementin og dressing. Smag salaten til med salt og peber.

Oksemedaljoner. Varm en pande op, og tilsæt olie. Steg oksemedaljonerne cirka 2 minutter på hver side. Krydr med salt og peber.

Anret kartofler og jordskokker på tallerkener, og giv dem et lille tryk med en gaffel, så skrællen brister. Top med purløg. Servér med oksemedaljon og clementinsalat.