Sæt vand over til ris, og skyl ris samt frugt og grønt.

Ris. Kom ris i en gryde med rigeligt, kogende, letsaltet vand, og kog dem i cirka 12 minutter. Hæld overskydende vand fra.

Kalvegryde - del 1. Pil og hak løg groft. Skræl og skær pastinakker i mindre tern.

Varm olie op i en gryde, og steg løg, pastinakker og rosmarinkvist i 3 til 4 minutter.

Tilsæt kød og den tilhørende væde, mosede tomater og 2 til 3 dl vand, og kog op. Lad det simre, til grøntsager og kød er mørt, 12 til 15 minutter.

Grønkålssalat. Pluk og snit imens grønkål groft. Skræl og skær mandarin i tynde skiver. Skær æble i tern.

Vend grønkål, mandarin og æble sammen i en salatskål, og smag til med lidt olivenolie.

Kalvegryde - del 2. Fjern rosmarinkvist fra gryden, og vend cirka halvdelen af creme fraichen i. Smag til med salt og eventuelt sort peber.

Anret ris i dybe tallerkener, og anret kalvegryde ved siden af. Top kalvegryden med resten af creme fraichen, og servér grønkålssalat til.