Skyl alt grønt.

Stegt aubergine. Halvér aubergine på langs. Prik skindet med en gaffel eller lille spids kniv. Varm en pande op, og tilsæt olie – sørg for, at olien dækker hele overfladen jævnt (brug eventuelt en pensel – se køkkentip).

Læg auberginer med skærefladen nedad, og lad dem stege ved middel varme under låg i cirka 15 minutter, eller til de er helt møre.

Vend auberginer om, og steg dem i 5 minutter på skindsiden. Krydr med lidt salt, og læg dem på en tallerken. Tør panden af.

Blå kartofler med purløgsdressing. Pil kartoflerne, skær dem i skiver, og anret dem på et fad eller tallerken.

Snit purløget fint, og rør det i yoghurten. Smag til med salt og peber. Dryp dressingen over kartoflerne.

Spidskålsalat. Snit spidskålen fint. Vend kålen med olie og lidt eddike. Vend grundigt rundt, og smag til med salt og peber og eventuelt mere eddike.

Oksesteaks. Varm en pande op, tilsæt olie, og steg kødet ved høj varme i cirka 2 minutter på hver side. Krydr med salt og peber. Lad kødet hvile i 2 til 3 minutter og skær dem i tynde skiver.

Anret en oksesteak i skiver ovenpå hver aubergine, og servér med spidskålsalat og blå kartofler med purløgsdressing.