Sæt vand over til kartofler og grønkål, og skyl alt grønt.

Kartofler og dampet grønkål. Kog kartofler møre under låg i saltet vand i 12 til 15 minutter (alt efter størrelse). Hæld vandet fra, og lad dem køle lidt af på en tallerken.

Rib grønkål, og riv den i grove stykker. Kom den i gryden fra kartoflerne, tilsæt lidt kogende vand i bunden, og damp kålen med låget på skrå i 4 minutter. Hæld vandet fra.

Tomat og herbs de provence-krydret gris. Pil løg, og skær det i tynde både.

Halvér tomater, og marinér dem i lidt olie og lidt eddike, eventuelt balsamico, i en skål. Smag til med peber og lidt salt.

Varm en pande op med lidt olie, og steg kødet i 3 minutter. Tilsæt løg, og steg dem sammen med kødet i 5 til 6 minutter, til de er møre, og kødet er gennemstegt. Krydr med herbs de provence-krydderi, peber og lidt salt.

Kartofler med sort hvidløgsmayo. Anret kartofler på et fad, og giv dem et lille tryk med en gaffel, så skrællen brister let. Klip et lille hul i hjørnet på posen med sort hvidløgsmayo, og tegn streger over kartoflerne.

Anret grønkål, og top med stegt kød og løg. Fordel marinerede tomater ovenpå. Spis med knuste kartofler med sort hvidløgsmayo.