Sæt vand over til kartofler og pastinakker, og skyl alt grønt.

Kartofler og pastinakker. Skræl og skær pastinakker i grove tern. Kog kartofler og pastinakker møre i kogende, letsaltet vand i 10 til 15 minutter.

Karry-millionbøf. Pluk og hak persille, og kom i en skål til servering. Pil og skær løg i små tern. Pil og snit hvidløg i tynde skiver. Riv squash groft.

Varm en gryde op, tilsæt olie, og steg løg og hvidløg i 3 til 4 minutter, til de er gyldne. Tilsæt oksekød og lidt karry, og steg det godt i 4 til 5 minutter. Rør godt i kødet undervejs, så det deler sig.

Tilsæt squash og et par spsk. vand, drys med ekstra karry, og krydr med salt og peber. Lad det simre indtil servering, og smag til.

Knuste kartofler og pastinakker. Knus kartofler og pastinakker med et piskeris eller en gaffel, og rør med olivenolie, smør, salt og peber.

Servér knuste kartofler og pastinakker toppet med karry-millionbøf, og drys med persille.

Håndfuld 1+2: Pastinakker, løg, squashHåndfuld 3: Hakket oksekødHåndfuld 4: KartoflerFedt: Olivenolie, smørSmagsgivere: Salt, peber, hvidløg, persille, karry