Sæt vand over til kartofler, og skyl alt grønt.

Kartofler. Halvér eventuelt de største kartofler, så alle har nogenlunde samme størrelse. Kog kartofler møre under låg i saltet, kogende vand i 8 til 10 minutter. Sluk for varmen, og lad kartoflerne trække færdig i kogevandet i cirka 5 minutter. Opbevar halvdelen af de kogte kartofler på køl i en lufttæt beholder til dag 4.

Peberfrugt-dip. Skær peberfrugt i små tern, og vend dem med yoghurt, et par dråber olivenolie, salt, peber og lidt bombay-krydderi.

Stegte gulerødder. Pil og skær løg i tern eller i tynde både. Skræl og skær gulerødder i tern.

Opvarm en pande med olivenolie, og steg løg og gulerødder i 3 til 4 minutter. Krydr med salt og peber. Kom det i en skål.

Karrystegte krebinetter. Form kødet til 2 eller 4 krebinetter. Vend dem i mel eller rasp.

Opvarm olivenolie og lidt smør på panden, og steg krebinetterne 4 til 5 minutter på hver side, til de er gennemstegte og gyldne. Drys med masser af bombay-krydderi, salt og peber de sidste minutter af stegetiden.

Servér karrystegte krebinetter med peberfrugt-dip, stegte gulerødder og resten af kartoflerne - eventuelt vendt med en lille klat smør.

Håndfuld 1+2: Peberfrugt, løg, gulerødderHåndfuld 3: Hakket kalvekødHåndfuld 4: Kartofler, mel eller raspFedt: Olivenolie, smørMælkeprodukt: YoghurtSmagsgivere: Salt, peber, bombay-krydderi,