Sæt vand over til perlebyg, og skyl perlebyg samt frugt og grønt.

Perlebyg. Kom perlebyg i en gryde, dæk med kogende vand, og kog den mør under låg i 10 til 15 minutter. Hæld overskydende vand fra.

Karrystegt blomkål. Del blomkål i små buketter, og skær squash i tern. Pil og skær roséløg i både. Halvér limefrugt.

Varm olie op på en pande, og steg blomkål og roséløg i 2 minutter. Drys med karry, tilsæt squash, og steg videre i 2 minutter. Krydr med limesaft, salt og sort peber.

Kom grøntsagerne i en skål, og tør panden af. Varm ny olie op på panden, og slå æggene ud. Steg dem i 2 til 3 minutter på hver side, og drys med lidt karry.

Radisetopping. Skær radiser i skiver, og vend dem med lidt olivenolie, salt og sort peber.

Tilsmagning af perlebyg. Snit chili fint, og bryd feta i små stykker. Vend perlebyg med feta, chili, limesaft og salt.

Anret perlebyg med feta i dybe tallerkener, og top med karrystegt blomkål, æg og frisk radisetopping.