Tænd ovnen på 220 grader. Tag pizzadejene ud af køleskabet, og skyl frugt og grønt.

Chili-olie. Hak chilien fint (også kernerne), og kom den i et lille glas eller en flaske. Tilsæt 1 dl olivenolie, og rør det sammen.

Grønt. Pil løget, og skær pastinakker, løg og fennikel i både på langs. Skær de kogte kartofler i mindre stykker, og skær spidskålen i strimler.

Pizza. Rul pizzadejene ud på et meldrysset bord, og kom dem på bageplader med bagepapir.

Smør bundene med creme fraiche, og fordel pastinak, fennikel, kartofler og løg over. Top med brud af mozzarella, dryp med olivenolie, og krydr med havsalt og sort peber.

Bag pizzaerne én ad gangen i ovnen i 12 til 15 minutter, til fyldet er bagt, og bundene er sprøde. Begynd eventuelt at spise den første, mens den sidste bager færdig.

Servér pizzaerne toppet med den sprøde spidskål, og dryppet med frisk chili-olie.