Skyl frugt og grønt.

Stegte grøntsager og kartoffelmos. Pil og skær løg i halve ringe. Skær æble i små tern, og pluk timian.

Varm lidt olie op på en pande, og steg selleritern i 3 til 4 minutter.

Kom imens kartoffelmos i en gryde med mælk og en klat smør. Varm mosen forsigtigt op under omrøring i cirka 10 minutter. Smag til med salt og sort peber.

Tilsæt en lille klat smør til panden med selleritern, og kom løg, æble og timian ved. Lad det hele simre i 6 til 7 minutter, til løg er bløde og selleritern er møre. Krydr med lidt salt. Tag det af panden, og hold det lunt i en skål til servering.

Salat. Marinér imens salat med lidt olivenolie, eddike og salt i en salatskål.

Spejlæg. Varm lidt olie og smør op på panden fra grøntsager. Slå æg ud på panden, og lad dem stege ved middel varme i 3 til 4 minutter. Krydr med salt og sort peber.

Anret kartoffelmos på tallerkener, og top med stegte grøntsager og spejlæg.