Sæt vand over til kartofler, og skyl frugt og grønt.

Kartofler og æg. Kog kartofler møre under låg i saltet vand i 10 til 15 minutter (alt efter størrelse). Dræn vandet fra.

Kom æggene i kogende vand, og kog dem i cirka 7 minutter. Afkøl, pil, og halvér dem.

Peanutbuttersauce og agurketopping. Skræl og skær agurk i mindre tern – kom dem i en skål til servering. Pil og hak hvidløg fint. Snit chili fint, og skær lime i både.

Rør en dressing af peanutbutter, lidt chili, hvidløg, 1 til 2 teskefuld sukker, 2 til 3 teskefuld eddike og 1 spsk. soja.

Stegte gulerødder. Skræl og skær gulerødder i tynde skiver.

Opvarm en pande med lidt olie, og lynsteg gulerødderne i 2 minutter. Krydr med et par dråber eddike, salt og peber. Tag det af panden.

Stegt tempeh med chili. Varm panden op igen, tilsæt olie, og steg tempeh gyldent i 4 til 5 minutter i alt. Tilsæt lidt soja og limesaft, og vend med lidt fintsnittet chili og salt.

Inden servering. Hæld kogevandet fra kartoflerne, og vend gulerødder i gryden (hvis kartoflerne er små, kan du lade dem være hele – ellers skær dem i halve eller i kvarte, inden de vendes med gulerødder).

Anret kartofler med gulerødder i skåle, og top med stegt tempeh, agurk og halve æg. Dryp med peanutbuttersauce.