Sæt vand over til kartofler, og skyl al grønt.

Kartofler i spicy tomat. Skær kartofler i kvarte, og kog dem møre i saltet vand i 6 til 8 minutter. Hæld vandet fra.

Snit hvidløgstoppen fint. Hak halvdelen af selve hvidløget fint. Hak chili fint.

Varm en stor pande op, tilsæt olie, og steg selve hvidløget og chili i 1 til 2 minutter. Det skal ikke tage farve. Tilsæt tomatsauce og ½ tsk salt. Kog op, og lad saucen simre i panden i 4 til 6 minutter.

Tilsæt kogte kartofler til panden med tomatsauce, og vend det godt sammen. Smag til med salt og eventuelt mere chili.

Tzatziki. Riv agurk på den grove side af et rivejern, og pres overskydende saft fra.

Rør yoghurt med agurk og hvidløgstop. Smag til med olivenolie, salt og peber.

Padrón-pebre. Varm endnu en pande op, tilsæt olie, og steg de hele padrón-pebre ved høj varme i 3 til 4 minutter, til de er gennemvarme. De må gerne branke lidt. Krydr med salt.

Anret kartofler i tomatsauce, og top med padrón-pebre og ostetern. Spis tzatziki til.