Skyl frugt og grønt.

Yoghurt. Pil og riv hvidløget. Riv skallen af citronen, og læg den til side i en lille skål. Smag yoghurten til med hvidløg, salt og lidt citronsaft.

Persillesalat med stegt aubergine. Skær auberginen i mindre tern, og krydr med salt. Skær ligeledes tomaterne i tern. Pil løget, og skær det i tynde skiver. Hak persillebundtet groft (hold sammen om stilkene, og snit fra toppen ned mod stilkene). Snit spidskålen i brede strimler.

Varm en rumelig pande op, tilsæt olivenolie, og steg aubergine og spidskål ved middel varme, til det er gyldent og mørt, 4 til 5 minutter. Krydr med salt, vend revet citronskal i, og sautér i yderligere ½ minutter.

Vend aubergine og spidskål med tomat, løg og persille, og smag til med citronsaft, olivenolie, salt og sort peber.

Stegt kibbeh og fladbrød. Pres kyllingefarsen ud i en skål, og form den til kibbehboller på størrelse med valnødder.

Varm en pande op, tilsæt olie, og steg kibbehbollerne i 5 til 6 minutter, eller til de er gyldne og gennemstegte. Hold dem lune til spisetid - eventuelt mellem to tallerkener.

Del pizzadejen i to stykker, og rul dem ud til små fladbrød på et meldrysset bord. Pensl brødene med olie.

Tør panden fra kibbeh af, tilsæt en smule olie, og steg fladbrødene ét ad gangen i 2 til 3 minutter på begge sider, til de er gyldne og gennembagte. Du kan eventuelt bruge 2 pander, hvis du vil spare lidt tid.

Anret de stegte kibbehboller på tallerkener med persillesalaten, og dryp yoghurten over. Bryd fladbrødene, og spis dem til.