Tænd ovnen på 200 grader til burgerbollerne. Skyl frugt og grønt.

Kikærtebøffer. Halvér citronen. Kom saften af ½ citron og 1 spsk. olivenolie ned i bægeret med plantefars. Blend farsen til en ensartet masse – fx med en stavblender.

Form 2 bøffer, og steg dem på en varm pande i rigeligt olivenolie i 3 til 4 minutter på hver side.

Kartoffelsalat. Pil løget, og skær løg og tomater i skiver. Kom dem på et lille fad til servering. Del salaten i mindre stykker, og kom cirka halvdelen på fadet med tomater og løg. Skær de saltkogte kartofler i både.

Vend resten af salaten med kartoffelbåde, citronsaft, olivenolie, havsalt og friskkværnet sort peber.

Bugerboller. Flæk burgerbollerne, og varm dem i ovnen i 3 til 4 minutter.

Servér kikærtebøfferne i bollerne med rødløg, tomat og salat. Spis kartoffelsalaten ved siden af.