Find en brødrister frem til burgerbollerne, eller tænd ovnen på 200 grader. Skyl frugt og grønt.

Spidskålssalat. Skær spidskålen i fine strimler. Pil løget, og skær det i fine strimler. Skær gulerødderne i tynde skiver, og filetér blodappelsinen. Når du har skåret fileterne, så pres det sidste saft fra skrællen, og gem den. Del salaten i mindre stykker.

Vend spidskålen med halvdelen af løget, gulerødderne, appelsinfileterne, havsalt, sort peber og 2 spsk. olivenolie.

Kikærtebøffer. Blend kikærtefarsen med appelsinsaften – fx med en stavblender. Tilsmag med havsalt, sort peber og olivenolie.

Form 2 bøffer, og steg dem 4 til 5 minutter på hver side ved god varme i rigeligt olivenolie.

Burgerboller. Skær burgerbollerne igennem, og varm dem på en brødrister, eller lun dem i ovnen i 4 til 5 minutter.

Smør eventuelt bollerne med ketchup og mayonnaise, og fyld dem med kikærtebøffer, salat og frisk løg. Servér spidskålssalaten til.